Kimyon nasıl kullanılmalı: Kimyon Türk mutfağına girmiş ve yüzyıllardır kullanılan bir bitkidir. Kimyon bitkisinin latince adı Cuminum cyminum olan bu bitki çok kullanışlı bir bitkidir. kimyon bitkisinin ortalama yaşam süresi yaklaşık 1 yıl kadardır. Yaz aylarının başlarında çiçeklerini açan kimyon kendine has kokusu ve çiçekleri ile göz alıcı bir bitkidir. Çiçekleri beyaz ve pembe tonlarında olan bitkinin boyu ortalama olarak yarım metreye kadar uzayabilir. Kimyon bitkisinin yapraklarında tüy yoktur. Kimyon bitkisinin meyveleri yazın ortasında oluşur.
Meylerinin yapısında tanen ve reçine ihtiva etmekle birlikte bir kaç çeşit uçucu yağ bulundurur. Çok eski yıllardan beri özellikle uzakdoğu ve hint yarımadasında yetiştirilen ve neredeyse çok uzun asırlar süren yolculuğunda dünyanın her yerinde yetiştirilme imkanı bulmuştur. Ülkemizde de kimyonun bir kaç türü yetiştirilmektedir. özellikle akdeniz ve doğu anadolu bölgesinde kimyonun bazı türleri mevcuttur. Bu türlerin isimleri frenk kimyonu ve kefe kimyonudur. Kimyonun faydaları arasında ise şunlar söylenebilir. Kimyon ülkemizde sıkça tüketilen bir bitkidir. Dünyanın çeşitleri yerlerinde yüzyıllardır yetiştirilen bu bitki özellikle baharat olarak kullanılmaktadır.
Eski baharat yolunda ve bu yolun üzerinde bulunan ülkelerde değerli bir ürün olarak yüzyıllardır kullanılan kimyon baharatı özellikle et yemeklerini süslemesi ve yemeklere ayrı bir lezzet vermesi açısından halen günümüze kadar kullanılmayı başarmış bir bitki ve baharattır. kimyonun dahil olduğu familya maydonozgillerdir. Maydonozgiller familyasının birçok karakterini kendi üzerinde taşır. Ülkemizde de çeşitleri bulunan baharat özellikle akdeniz ve doğu anadolu bölgesinde kimyonun birkaç türü vardır. Kimyon sindirim sistemi rahatsızları açısından kullanılması tavsiye edilen bir baharattır. Mideniz de ya da bağırsaklarınızda gaz oluşmasını engel olur. Kimyonun bir diğer faydası da yine sindirim sistemi ile ilgili olarak hazma faydasıdır. Yedikleri besini hazmedemeyen kişiler öğünlerinde mutlaka kimyon bitkisine yer vermelidir.
Kimyon bitkisinin diğer faydalarından biri de sinir sistemine getirdiği faydalardır. Sinir sisteminizi rahatlatarak gün içindeki sinirlilik halinizi hafifletir ve sizin sakinleşmenize yardımcı olur. kimyonun faydaları konusunda söylememiz gereken bir diğer nokta da yeni anne olan bayanlardaki anne sütünü artıran besinler grubuna girer. boşaltım sistemi ile alakalı olarak boşaltım sorunu yaşıyanlarda idrar söktürücü özellik taşır. Kadınlardaki adet düzensizliğine karşı faydalıdır. Aşırı kilolu kişilerin öğünlerinde mutlak suretle kimyon ve ürünlerini kullanmaları gerekir zira kimyon obezite yani şişmanlığın düşmanıdır.
Kimyon yağ ve çay olarak da tüketilir. Kimyon yağı kas zedelenmelerinde, kimyon çayı nefes darlığına faydalıdır. Kimyon hamilelerde kullanılmamalıdır.
Yorumlar
Yorum Gönder